Toscana

Gatumat av högsta kvalitet i Florens

Att man äter gott i Italien är ingen nyhet. Kvaliteten är genomgående hög, råvarorna ofta fantastiska. Och kom ihåg att det italienska köket är så mycket mer än pizza och pasta. Reser du i Umbrien och Toscana är det knappast pizza du ska frossa i. Prova vildsvin, kanin, mustiga soppor och utsökta charkuterier i istället!

En spännande utveckling på senare år är intresset för riktigt bra gatumat, street food. Inte minst i Florens vimlar det idag av ställen som tillverkar de mest makalösa smörgåsar. Här är fem favoriter i genren!

Giorgio

Det här klassiska bageriet har stått som vinnare i flera olika omröstningar om stadens allra bästa sockerbageri. Det är mörkt trä, tårtor i glasskåp, praliner och smördegsfras och blänkande mässing i en härlig blandning.

Roligt nog har de också satsat på fantastiskt fina smörgåsar – jag åt en absolut utsökt frasig macka med grillad aubergine och zucchini, buffelmozzarella och kryddig olivolja för fyra euro sist jag var där.  Ligger aningens avsides – men väl värt ett besök.

MittToscana_kap1-giorgio2-1

Pasticceria Giorgio
Via Duccio di Boninsegna 36, Firenze
www.pasticceriagiorgio.it

‘Ino Panini

I Florens togs 2006 ett stort steg för att höja paninons status då Alessandro Frassica öppnade sin minimala smörgåsbutik ’Ino på en bakgata mellan Ponte Vecchios norra brofäste och Uffizierna.

Här serveras fortfarande makalöst goda, frasvarma mackor med pålägg i högsta gourmetklass: från enkel taleggio och kokt skinka till flerårslagrad parmesan, tryffel och lyxig cinta senese-prosciutto. Vin kan man också dricka till.

MittToscana_kap1-inopanini-1

’Ino. Bottega di alimentari e vini.
Via del Georgofili 3, Florens
www.inofirenze.com

Da’Vinattieri

Här erbjuds hela paletten: från traditionella bullar med ångande lampredotto (fint strimlad komage som fått koka länge i buljong) till smarta schiacciate (mättande, krispig focaccia med porchetta, salami, tryffelsalsa eller annan valfri tokgod fyllning) samt polenta med vildsvinsragu.

Missa inte heller att beställa en pappstrut fylld med Da Vinattieris ovanliga friterade degknyten, coccoli eller panzerotti.

MittToscana_kap1-vinattieri-1

Da’Vinattieri
Via Santa Margherita 4r, Florens
Trattoria Da Rocco

Trattoria Da Rocco

Sedan snart trettio år har familjen Mangino drivit sin trattoria mitt inne i Florens mest genuina matmarknad, Sant’Ambrogio. Här kan du käka pappa (tjock tomat- och brödsoppa), specialiteter som trippa och lampredotto, men också mer lättsmälta alternativ som pasta med ceci (kikärtor), fagioli (bönor) eller helt enkelt pancetta, vitlök och chili.

MittToscana_kap1-DaRocco-2

Piazza Ghiberti, Florens.
www.trattoriadarocco.it

 

Mercato Centrale

Den stora saluhallen i Florens ska du absolut besöka. Sedan våren 2014 finns det också en stor, härligt stimmig och välsorterad food court på ovanvåningen. Titta och välj mellan både italienska klassiker och toskansk husmanskost och beundra den magnifika, svindlande höga arkitekturen.

MittToscana_kap1-mercatocentrale-2

 

Mercato Centrale, Piazza del Mercato, Florens.

www.mercatocentrale.it/en/mercato-centrale-firenze/

 

Eskil Fagerström är journalist, författare och Italienälskare. Han har också skrivit guideböckerna “Mitt Rom” (2014) och “Mitt Toscana och Umbrien” (2015) som båda samlar författarens egna tips om mat, dryck, sevärdheter och shopping i Italien. Eskil har tidigare bloggat om Rom här hos oss. 

MUOT författarportr-1

Inom kort kommer vi anordna en tävling där du har möjlighet att vinna boken Mitt Toscana. Håll utkik!

MittToscanaWebb-507x800

 

Vi tackar Emil för dessa underbara tips. Jag som precis kommit från Florens kan inte annat än hålla med om att maten är verkligen lockande!

Bila i Toscana

Att bila behöver inte vara att ta bilen hela vägen från Sverige. Många föredrar att flyga och sedan boka hyrbil för att utforska områdena närmare.

Vår försäljningsdirektör, Bo Jacobsson, har förälskat sig i Toscana och tar gärna flyget för att spara tid.

Läs intervjun med Bosse här:

Vart brukar ni flyga när ni ska till Toscana?
Det har varit olika. Vi har tagit flyget både till Florens, Pisa och Rom. På det viset har vi fått se lite olika delar av Italien.

Brukar ni förboka hotell hemifrån eller tar ni det på plats?
Vi brukar oftast boka första natten hemifrån och därefter dag för dag. Jag tycker själva charmen är att från dag till annan få bestämma vad vi vill göra. Ofta finns det turistbyråer där man kan fråga om boende.

Hur många dagar brukar ni vara borta?
Vi brukar tycka en vecka är för kort och två veckor för långt. 10 dagar är en perfekt reslängd! Med den utbredda kapaciteten som många lågkostnadsflygbolag har så ges det bra möjligheter till helt valfri reslängd.

Hur brukar ni lägga upp era resor? Hur många dagar stannar ni på ett ställe?
Vi brukar stanna 1-2 nätter på varje ställe om vi inte fattar allt för mycket tycke för en enskild ort! Utifrån varje plats gör vi sedan mindre utflykter.

Vingårdarna är populära att åka till. Har ni någon favorit och varför är den så bra?
Det finns mängder av bra och kvalitativa vin/matgårdar i regionen kring Montalcino och Montepulciano. En favorit är en pytteby som heter Castel Nuovo del Abate som ligger mitt emellan dessa orter. Böljande landskap när Toscana är som mest toscanskt. Vin, olivolja, mat och produktion!

Montalcino

Montepulciano
Populära områden att besöka är Montalcino och Montepulciano.

När är den bästa tiden att åka om man vill besöka vingårdarna?
Man kan egentligen åka hela sommarsäsongen men om man vill vara med vid skörden så är det september och även en bit in i oktober som är den bästa månaden

Har ni något smultronställe som ni gärna återkommer till?
Vi tycker väldigt mycket om ön Elba. Andra platser vi gillar är medeltidstaden Sienna (här kan du läsa om hästkapplöpningarna Palio som arrangeras två gånger per år).

160563668
Elba är en av favoriterna. Här Fetovaia Beach.

Siena
Medeltidsstaden Siena är en annan favorit.

Vi tackar Bosse för intervjun. Toscana är definitivt en av platserna som står på min önskelista över ställen att besöka.

Boka flyg till Italien

Boka hotell i Italien

Boka flyg och hotell i Italien

Cykelresa i Toscana

I Temaresors utbud finns en fantastisk vacker cykelresa till Toscana. Under veckan så cyklar man genom en unik natur och genuina byar med stenbyggnader. Under veckan övernattar man bl a i Barberino Val d´Elsa, cyklar genom det berömda Chianti Classico, gör en stadspromenad i medeltida Siena och provar vin på den välkända vingården Montepulciano.


Cykla i Toscana genom böljande landskap. Bild lånad från Temaresor.

Åsa Blomqvist på Resia i Stockholm var med Temaresor på denna cykelresa i Toscana. Jag fick ställa några frågor.

Berätta om resan. Hur långa cykelturer gör man varje dag?
Det är ett fantastiskt upplägg där man byter boende ett par gånger under veckan och cyklar allt från 20 km till upp emot 40 km varje dag. Det känns aldrig som några långa turer då man gör stopp efter vägen och upplever saker man aldrig skulle ha upplevt med bil.

Måste man ha bra kondition eller räcker det med normalkondis?
Har man normalkondition och lite envishet då går det utmärkt. Jag var lite rädd innan då jag inte hade tränat på många år men har en ganska så bra grund fysik och det gick jätte bra.


Efter ett härligt pass på cykeln väntar lunchen som står uppdukad!

Är det pauser och hur fungerar luncherna?
Man gjorde pauser mest hela tiden. Ibland fick man ta i ett tag men det väntade alltid en belöning med en god lunch antingen på restaurang eller uppdukad i det gröna eller en glass och kafe!


En ”följebil” åker med och transporterar cyklarna på vissa vägar. Man cyklar bara på bra cykelvägar. Bild lånad från Temaresor.

Bor man på ett ställe och cyklar runt eller bor man på olika?
Man bor på ett par ställen och cyklar efter olika dagsetapper. med resan finns en cykelbil så det blev aldrig några tråkiga transportsträckor så vi cyklade bara på bra cykelvägar.

Hur packar man, tar man med sig bagaget på cykeln?
Man kan packa som vanligt då bagaget transporteras med bussen. En smidig dagsryggsäck är bra där du kan förvara extra kläder och vatten att dricka.  


Under cykelveckan besöker man flera vingårdar. Bild lånad från Temaresor.

Är det någon upplevelse under resan som du särskilt minns?
Totalupplevelsen är fantastisk. Det var en av mina bästa veckor i livet! Bara glid på cykeln genom vingårdar och medeltida byar. Jag minns en underbar picknick utanför stadsmuren i San Gimingiano och promenaden i Sienna. 

En cykelvecka med Temaresor i Toscana kostar från 12.498:- (3 september). I resans pris ingår de flesta måltider, cyklar, guidning mm. Vill du veta mer så kontakta gärna Åsa.

Drömmen om Toscana

En resa jag drömmer om är att åka runt i Toscana och bo på charmiga hotell och besöka vingårdarna. Det var precis det som Therese Serman, som arbetar på för försäljningsavdelning, gjorde förra sommaren.

De var borta i 10 dagar och började med en natt i Rom där de tog sin hyrbil. Ska du besöka Toscana så är det egentligen bättre att flyga till Florens eller Pisa men Therese och hennes man var sugna på att få en natt i Rom! De åkte mitt i sommaren och med facit i hand så berättar Therese att det nog hade varit bättre att antingen åka i maj, då det mesta är grönt eller september, då druvorna skördas.


I Toscana är avstånden korta och vingårdarna ligger tätt.

På 2-3 timmar så kör man upp till Toscana. De började i byn Monte Pulcio som är en mysig och pittoresk ort. På caféerna sitter italienarna och dricker sin espresso och det är fullt av vingårdar i omgivningarna. De gick raka vägen till turistbyrån och frågade efter boende. De fick napp på ett litet hotell där de själva kunde laga till sin mat. Hotellet hade pool vilket var mer eller mindre ett krav med tanke på hettan! De hade underbara slappa dagar med sol, bad och massor av vinprovning. Därefter åkte de vidare till Chianti-disktriktet som är det största i Toscana. Även här fick de napp hos turistbyrån med inkvartering hos en gammal dam som hyrde ut rum. Frukosten åts i damens kök och smakade ljuvligt förstås. På den omtalade vingården Vignamaggio bör man boka plats. Själva godset är känt eftersom det var här Mona Lisa satt modell för Leonardo da Vinci. Det finns även möjlighet att övernatta här.


Vignamggio i Chiantidistriktet.

Avstånden i Toscana är korta och det går fort att köra runt. Therese och henne man hann även med att besöka både Sienna och Florens innan de avslutade resan med ett stopp i kuststaden Viareggio. Om det var prisvärt att bo på hotellen inne i landet så är det tvärtom här ute vid kusten. Men med tanke på värmen så var det skönt med havet inpå ett par dagar. Ett ordinärt hotell kostar cirka 130-140 euro per natt. Att hyra solstol kostade också en hel del. För 28 euro så fick man två solstolar och ett parasoll för en dag! I övrigt så tyckte Therese inte att det var dyrt. Restaurangerna har helt OK priser.


Sol och bad i Viareggio.

Therese och hennes man har fått mersmak och kommer absolut att åka tillbaka men komemr då förmodligen att åka i september så att de får vara med om vinskörden!

 Scroll to top