Ungern

Helgens ungerska gulash!

Med tanke på vår månads stad som är Budapest och Lottas härliga text om ungerska specialiteter så var jag ju bara tvungen att laga till något ungerskt! Gulash känns för mig väldigt typiskt för landet! Jag fick ett recept av Ungerska turistbyrån som jag följde igår. Men hela familjen var eniga, vår lättlagadade gulash efter ett väl beprövat recept smakade bättre. Kanske är vi ”för svenska”!? Här kommer receptet.


Ljuvliga dofter från den ungerska gulashen!

Enkel gulashsoppa för 5-6 personer
1 1/2 l vatten
2 köttbuljongtärningar
400 gr nötfärs
3 morötter
3 stora gula lökar
5-6 potatisar
ca 15 cm purjolök
2-3 tomater
hackad persilja
2 vitlöksklyftor
2 msk ketchup
2 tsk paprikapulver
1 tsk aromat
1/2 tsk kyndel
1 1/2 msk idealmjöl
2 msk smör
svartpeppar
soja och tabasco

Hacka lökarna grovt, skär morötterna och potatisen i tärningar. Fräs grönsakerna lätt i halva smörmängden, lägg över dem i en kastrull och häll på vattnet. Tillsätt buljongtärningarna. Fräs färsen i resten av smöret till en smulig massa. Krydda med aromat, paprikapulver, kyndel, svartpeppar och stänk över soja. Rör ner mjöl och pressad vitlök. Blanda ner färsen i kastrullen och låt soppan koka i 5 min. Tillsätt ketchupen, persiljan och tabascon och låt soppan småkoka i 25-30 minuter. Skålla tomaterna, dra av skalen och skär dem i bitar. Skär purjulöken fint. Blanda i detta i soppan precis innan soppan är färdig. Receptet kommer från GP.

Ungersk smak- & ögonfröjd

 

Gästbloggare på Hallins reseblogg: LottaVandrar du längs gågatan Váci utca i Budapest kommer du fram till Stora Saluhallen. Det är en imponerande hall, byggd kring sekelskiftet men i högsta grad levande. Här frestar ungerska delikatesser, som unika mangalicaskinkan, salamin kolbasz, gåslever, stora solmogna persikor, saffran och givetvis nationalkryddan paprika.


Saluhallen är en imonerande byggnad fylld av ungerska delikatesser.


Köp Ungerns nationalkrydda, paprika, med dig hem!

En mix av influenser
Det ungerska köket är på grund av sin historia influerat av såväl de italienska, franska, turkiska, tyska, österrikiska som de slaviska köken. Och i Saluhallen finns allt som landet kan erbjuda i matväg samlat, en fröjd för ögat och för gommen.


Köp och ät direkt en ask med nyplockade björnbär!

Gåslever även i glass
Du hittar ungersk gåslever, som finns både på burk och i lerkrus. Detta är en stor exportvara till Frankrike men är mycket vanlig i ungerska rätter, både som förrätt, i varmrätter och till och med i glass! De berömda salamikorvarna från Herz och Pick är typiska ungerska produkter som finns i resväskan när det är dags att åka hem. När du strosar i saluhallen ska du köpa nyplockade björnbär för ett par kronor litern. Medan du mumsar på dem kan du botanisera bland de röda och vita kransarna av kryddpaprika och vitlök. Paprikan från Kalocsa och Szeged används både som färgsättare och krydda. Vitlöken återfinns i de kryddstarka korvarna. Populära örter är dragon, mejram och persilja.


Alla goda delikatesser på en gång!

Glada, krulliga mangalica-grisen
Har du tur kan du köpa med dig lite mangalicaskinka, en unik skinka som har fått ett väldigt uppsving och är omåttligt populär. Den har t.o.m en egen festival! Mangalica är en unik ungersk grisras som med sin lurviga ull faktiskt liknar ett får. Den föds upp på slätterna längs med Donau och strövar fritt på betesmarkerna, helt utan stress. De andas frisk luft och äter naturlig föda: pumpa, betor och ekollon. Grisarnas kött får ett nyttigt, fleromättad fett tack vare den naturliga motion de får när de letar mat. Smakmässigt har Mangalicaköttet vissa likheter med nötkött. Arten skyddas strikt som ett nationellt arv genom kontroll och begränsad produktion. Så håll utkik, både i saluhallen och när du äter på restaurang i Budapest!


I saluhallen kan du köpa med dig en bit av den populära mangalicaskinkan.

Ät gott en trappa upp
Det är omöjligt att inte bli hungrig i saluhallen. Räddningen är nära, gå en trappa upp! Här finns mat av olika slag att prova, som gulasch, langos och andra ungerska specialiteter. Sitt ner och överblicka kommersen på nedre plan och studera folklivet. Mycket trevligt! Behöver jag säga att saluhallen besöker man gärna fler gånger?


Varför inte prova Langos!

Hallin:
Nu blev man ju bra sugen på att laga till något ungerskt! Till helgen blir det en kraftig ungersk gulash! Recept och bilder kommer på måndag!

Budapest – kungliga drycker

Gästbloggare på Hallins reseblogg: LottaI Budapest lär du dig snabbt att vatten i flaska med blå kork innehåller kolsyra. Rosa kork= naturellt. Vattnet är rikt på nyttiga mineraler och en perfekt bas för den som vill göra gott kaffe. Och Budapestborna är ett kaffedrickande folk med lång kafékultur. Vid mitt första besök i Budapest i augusti insåg jag att landet är en enda stor vingård! Produktionen sker dock i liten skala, och exporten därefter vilket gör att vinerna är ganska okända hos oss nordbor. Men desto större äventyr för vinälskare! Mellan den 7-11 september är det vinfestival i Budapest. Festivalen är den mest populära i Budapest och arrangeras årligen vid slottet på Buda-sidan.


Ungern är ett stort vinland.

Berömda drycker att prova i Budapest:
Tokajer: Konungarnas vin, vinernas konung
Tokajer är ett berömt vin från vindistriktet Tokaj-Hegyalja i nordöstra Ungern. Sedan 2002 räknas det t.o.m som världsarv. Druvorna som skördas efter första frosten och vinerna är uteslutande vita och är torra och söta i olika grad, det vilar en hel vetenskap bakom hur de klassas. Tokajer ansågs förr besitta sådana krafter att den botade sjukdomar och såldes därför på apotek! Linda Jadinge på Resia i Piteå provsmakade en honungsfärgad halvtorr variant på restaurang Serdi, vägg i vägg med restaurang Bor La Bor, som i källaren förvarar egna vintunnor. Sött, litet beskt med koncentrerad fruktighet. Det är tydligen vanligt att blanda Tokajer med sodavatten, t.ex hälften-hälften. Tumregeln är ju finare gäst, desto mindre sodavatten! Observera: Vår variant var utan sodavatten.


Linda från Resia i Piteå provar på Tokajer.

Pálinka innan eller efter maten
Du inleder ofta middagen med den snapsliknande Pálinkan, som är ett regionskyddat varumärke precis som Champagne. Men du kan lika gärna dricka det efter maten. Drycken är populär, rentav trendig och är smaksatt med olika frukter och bär som aprikos, päron och plommon. Efter en middag på restaurang Muzeum provade jag varianten med körsbär, sött men inte för sött, starkt och gott. Kyparen körde fram en speciell Pálinka-vagn där man själv fick välja sort.


Hm, det är ett svårt val när man ska välja Pálinka från vagnen.

Unicum med hemliga örter
Unicum är Ungerns svar på Gammeldansk eller Jägermeister, alltså stark, sprit med örter. Drycken skapades 1790 av livsmedicus Zwack vid det kejserliga hovet i Wien som ett bot mot kejsarens matsmältningsbesvär. Och ungrarna ser det än idag som ett livselixir, det ska tydligen vara bra mot allt. Det dricks med fördel efter maten som hjälp för matsmältningen. Jag smakade det en mycket sen middag på restaurang Callas: Bittert, kryddigt och starkt! Och snyggt: Unicum serveras i särskilda glas med den typiska designen som känns igen från flaskan, rund med ett tydligt kors! Tips! Det finns Unicum miniflaskor på flygplatsen för 30:-, en rolig souvenir att både pryda hyllan och, håll tummarna, smörja magen med.


Unicum sägs vara bra för matsmältningen.

Boka flyg och hotell till Budapest

Boka flyg till Budapest

Boka hotell i Budapest

Boka paketresa till Budapest

Boka weekendresa till Budapest

Budapest – Termalbad

Gästbloggare på Hallins reseblogg: LottaStel och öm är inget krav men ett besök på ett klassiskt termalbad är däremot ett måste! För här finns det vatten: Hela Ungern vilar på ett enormt vattenmagasin som ligger så djupt som 2.500 m rakt ner. Bara i Budapest finns ett 50-tal bad som får sitt vatten från borrade termalbrunnar med mineralrikt vatten. Detta håller en temperatur på minst 30° och betraktas som medicinalvatten, dvs vatten med medicinsk effekt. Man kan bada i det eller dricka det och vattnet anses läkande, lindrande och botande mot exempelvis reumatiska sjukdomar, njurproblem och högt blodtryck.

Lång tradition med termalbad
Redan på romartiden byggdes badhus här och på 1500-talet kom de ottomanska turkarna och satte sin prägel. Ungrarna idag lever tätt ihop med sina bad. De är en accepterad del av läkarvården men också till för samvaro. Man badar tillsammans, kopplar av, till och med spelar schack i det varma vattnet.

Klassisk badupplevelse på Szechényi Termalbad
En het förmiddag i augusti besökte Linda Jadinge från Resia i Piteå och jag Szechényi Termalbad, mycket vackert beläget i Stadsparken. Badet som är byggt 1913 ser ut som ett litet slott och är Europas största som är öppet året runt, ja även utomhuspoolerna används hela vintern; den varmaste utomhuspoolen håller konstant 38°! Szechényi rymmer totalt 15 bassänger och du också kan välja till behandlingar: olika slags massage, lerinpackning, ansiktsbehandingar etc. Runt anläggningen vandrar män i vita rockar omkring, det är läkare som håller ett vakande öga. De mindre poolerna inomhus är mycket mineralrika, det doftar järn och svavel och här vilar man lojt. Utomhus simmar den som vill motionssim i en pool, i andra pooler tar man det lugnt, spelar schack, står under vattenfall, får vattenmassage under jetstrålar. Du kan också prova vattenkarusellen: Var tionde minut startar vattenströmmar som föser fram dig i cirkel och du liksom flyter eller skuttar med, ganska kul!


På Szechényibadet finns det gott om plats och flera olika pooler.


Var 10:e minut startar vattenkarusellen som tar dig runt, runt!


Skönt med ett dopp efter en välgörande massage!


Vissa kopplar av med ett parti schack i badet!

Prisvärda behandlingar
I kassan finns information om vilka behandlingar som erbjuds. Linda och jag valde 30 min massage och totalt med badet betalade vi endast knappt 200:- per person. Vi fick ett plastarmband som fungerar som entré samt nyckel till det lilla bås där du byter om till badkläder. Våra massörer var båda kvinnor och visste vad de gjorde. Har man något problemområde ska man berätta det så lägger de extra kraft på det. (Men även om du inte berättar så hittar de det med all säkerhet ändå.) Ha inte för bråttom, detta är en upplevelse som är väl värd ett par sköna timmar.

TIPS:
• Köp till behandling! Prisvärd massage, ansiktsbehandling etc, så passa på! Berätta om du har något problemområde så får du hjälp.
• Inte fel att ta med badskor.
• Ta med egen handduk – men hyr en om du inte vill bära runt på en fuktig handduk på stan!
• Be personalen berätta och visa dig runt. Så missar du inget!
• En varm dag fungerar badet som vilken strand som helst. Sola i solstol, köp något svalkande och mättande i baren. Du stannar så länge du vill. Sen är du redo för stadsvandring eller en middag på stan!

FAKTA: Szechényi termal bad
Öppettider: kl 6-22
Inträde: ca 50:-
Adress: Állatkerti krt. 11.
Metro station: Szechényi Fürdõ (Gul metro linje)
Vattnet innehåller: kalcium, magnesium, vätekarbonat, sulfatklorid, natrium och fluoridjoner.

Andra berömda bad i Budapest:
Gellértbadet – berömt hotell med mycket vackert bad
Királybadet – turkiskt bad med anor från 1500-talet
Lukácsbadet – på Budasidan med möjlighet till gyttjebad
Rudasbadet – turkiskt bad med vackert kupoltak

Budapest – Hotell

Att välja hotell när man åker till en storstad för första gången brukar vara svårt. Här har Linda Jadinge från Resia i Piteå valt ut några av sina favoriter.

Vi bodde på La Prima Fashion som var ett hotell med bättre mellanklass. Man kan kosta på sig att bo lite bättre i Budapest tycker jag då priserna är en aning lägre än det generellt är i storstäder. Hotellet ligger väldigt nära Donau och man får verkligen en känsla av att befinna sig vid vatten! Intill ligger Erzbeth med 3 stjärnor+ och är ett klassiskt hotell med många återvändande gäster.

Vill man bo riktigt lyxigt så rekommenderar jag Iberostar som är alldeles nybyggt (öppnar under september) och ligger vid Hjältarnas torg högst upp på Andrassy-avenyen. Ett annat lyxigt 5-stjärnigt hotell är Hotel Boscolo med det kända caféet New York.

Bo tjusigt på Hotel Boscolo 

Budapest – kommunikationer

Grattis, du har landat på flygplatsen Ferihegy i Budapest som ligger drygt 20 km öster om centrum. Så här tar du dig snabbt in till stan:

Tåg: Går från Terminal 1 till Nyugatistationen, tar ca 25 min och kostar ca 30:- enkel resa. Biljetter säljs i turistinformationen i terminalen. Tågtider hittar du på www.mav-start.hu.
Minibuss: Tar dig dörr till dörr, kör från terminalen till önskad adress inom Budapest. Tur & retur kostar ca 120:-. Info hittar du här: www.airportshuttle.hu.
Flygtaxi: Kör till Budapest till fast pris, ca 250:-. Kolla priset före avfärd!
Buss: Buss 200E är bugetalternativet som tar lite längre tid. Köp biljett på bussen som tar dig till tunnelbanestationen Köbanya-Kispest. Här köper du biljett på tunnelbanan som tar dig in till centrum.

Så här åker du kollektivt
Lokaltrafiken är i stort sett igång mellan 4:30 och 23:00 plus viss nattrafik. Det finns 180 busslinjer, 14 trådbusslinjer, 29 spårvagnslinjer och 3 tunnelbanelinjer.


Linje 1 är den äldsta linjen och går under Andrassy-avenyen.

Tunnelbana
Första linjen byggdes redan 1896. Det finns idag tre linjer: 1 (gula linjen), 2 (röda linjen) och 3 (blå linjen). Vid ingångarna till tunnelbanestationerna finns kartor över trafiknätet. Biljett köper du i kassan och stämplas i maskiner ombord. En biljett kostar ca 300 forint, ca 10:-.
Spårvagn
Första linjen invigdes 1887. De vackert gula spårvagnarna lyser upp stadsbilden och är av stor betydelse för kollektivtrafiken idag. En underbar tur på linje 2 längs Donau på Pest-sidan ger fantastiska vyer. Biljetterna köper du i förväg i anslutning till hållplatsen. En biljett kostar ca 300 forint, ca 10:-.


Lotta tipsar om att ta spårvagn linje 2 utmed Donau på Pestsidan.

Trådbuss
Dessa trafikerar endast Pestsidan och är perfekt om du inte har för bråttom. De snirklar sig fram på mindre gator och ger många fina vyer och perspektiv på staden. Största linjerna är 72 och 74 som går till och från Stadsparken.

Promenera
Sist men inte minst: Gå runt och se dig omkring! Bästa tipset är att du viker av från huvudgatorna och ger dig in på bakgatorna och mot innergårdarna. Allt händer inuti i Budapest. Här finner du såväl trevliga restauranger, caféer som butiker.


Missa inte bakgatorna med sina mysiga innegårdar.

TIPS:
– Ålderspensionärer åker gratis i kollektivtrafiken.
– Varning för taxiskojare! Turister luras ofta betala alldeles för mycket, gör upp om pris i förväg. Bolag med bra rykte är Zona Taxi, Budataxi och Citytaxi. Taxan är högre om taxin stannas på gatan, billigare att ringa och beställa.
– Standardbiljett gäller inte övergång, byter du tunnelbanelinje måste du stämpla en ny biljett.
– Köper du Budapest Card åker du fritt kollektivt, dessutom ger det inträde till museer och vissa rabatter.
Läs mer www.budapestinfo.hu.

1 2 3 4  Scroll to top