Paris – Restauranger och mat

I Frankrike är caféerna ofta en naturlig mötespunkt; man tar en smörgås (oftast crossiant) och en kopp kaffe, läser morgontidningen och springer sedan vidare. På eftermiddagen kopplar man av med en kopp te och några smårätter med vänner. Paris har många caféer, restauranger och barer för alla smaker och i alla områden.

Om det franska köket
Det franska köket sägs vara grunden för den västerländska matkulturen och år 2010 kom det med i UNESCO:s lista över världsarv. Frankrike består av många olika influenser beroende på var man befinner sig. I Paris får du en smak av allt! Olivolja, örtkryddor och tomater som i sydöstra Frankrike, tyska influenser som i östra Frankrike och skaldjur som i de norra delarna. Ost och vin är alltid en bra kombination och en klassisk del av kosten i Frankrike. Ost äts ofta efter huvudrätten men före desserten.


Ost och vin är klassiskt i Paris.

Ingrid Gustafson i Strängnäs har listat den mat hon ser som typiskt fransk:
– Crêpes är en snabbmat som ska ätas nygjord. Den kan vara fylld med tillexempel skinka och ost. Passar även som efterrätt, med grand marnier och socker.
– Entrecote med riktig pommes frites och bearnaisesås.
– Croque Monsieur som är varm toast på franskt vis med Gruyèreost och skinka.


Croque Monsieur.

Hallin har tidigare skrivit om det fantastiska konditoriet Gérard Mulot, kvarterskrogen La Cagnotte de Belleville och fler hemliga ställen i Paris. Våra säljare har flera bra tips på hur man gör smaklökarna nöjda i Paris. Ett bra tips är att göra som fransmännen, strunta i den stora paradgatan Champs Elysées och ät runt hörnet istället. Både billigare och godare mat sägs det!

Restauranger
Susanne Jörgensen i Karlstad tipsar om koshermaten på den judiska restaurangen Goldenberg i Marais-kvarteret, 7 rue des Rosiers. I närheten ligger dessutom torget Place des Vosges, som också har flera bra restauranger.

Susanne tipsar vidare om La Coupole, en restaurang som sedan 1927 serverat maträtter med kött, fisk och skaldjur. Det är stora lokaler med vackra väggmålningar av bland annat Grunewald och många fransmän äter gärna här. Även priserna är överkomliga. Mycket väl värt ett besök, men boka bord i förväg. Du hittar restaurangen på 102, Boulevard du Montparnasse, 14:e arrondissementet.

Janne Bodén i Göteborg gillar Le Petit Zinc, restaurangen på vänstra stranden nära Seine. Gillar man Art deco så är man i paradiset och 1920-tals känslan är påtaglig. Kockarna är särskilt duktiga på havets läckerheter. Restaurangen finns på 11 rue St Benoit, 6:e arrondissementet. Boka bord i förväg på telefon + 33 1 42 86 61 00


Paris har mängder av bra restauranger.

Fler tips:
Gordon Ramsay au Trianon, är som namnet säger en restaurang av kändiskocken Ramsay.

Le Jules Verne, på andra våningen i Eiffeltornet. Man måste boka månader i förväg för att få fönsterplats! Här serveras en lyxmeny.

Le Voltaire, ligger vid Seines strand och hit kommer många kändisar och politiker för den franska maten.

Brasserie Bofinger, Paris äldsta brasserie från 1864. Beställ ostron eller pepparstek. 5-7 rue de la Bastille, 4:e arr.

Glassbutiken Berthillon, på rue St-Louis-en-I´lle. OBS! Stängd under augusti.

Ät i mörker på Dans le noir, 51 rue Quincampoix, 4:e arr.

Gör en picknick
Du kan även flytta ut din lunch och ha en picknick på ett mysigt ställe. Susanne Jörgensen tycker att du kan köpa en grillad kyckling i ett stånd, ost och vin och sedan sätta dig längst med hamnen eller i den lind- och kastanjefyllda parken Jardin des Tuileries.

Paris har även många bra delikatessbutiker där du kan inhandla många läckerheter. Alla exempel ligger i 6:e arrondissementet. La Derniére Goutte är en vinbutik där alla talar engelska, ligger på 6 rue Bourbon Le Château. I bageriet Poilâne, på 8 rue du Cherche-Midi, görs lantliga surdegsbröd. Avsluta picknicken med choklad från Patrick Roger på tillexempel 108 boulevard St Germain, eller choklad från Jean-Paul Hévin på tillexempel 3 rue Vavin.

Matordlista:
Har ni ett ledigt bord? = Avez-vous une table libre?
Dagens rätt = Le plat du jour
Kan vi få notan, tack = L´addition s´il vous plaît
Jag är vegetarian = Je suis végétarien

Kommentera

Din email-adress kommer inte att publiceras. Var snäll och fyll i namn, email och en kommentar.